安徽省畜牧獸醫局局長董衛星致辭。
國家畜牧總站總畜牧師石有龍作了重要講話。
石有龍講話要點
目前全國畜禽養殖業的形式：
1、畜產品產量穩步上升。
2、規?；B殖逐漸增加。
3、區域化養殖日益明顯。
石有龍講話要點
為什么要推廣畜禽養殖業主推技術？
1、生產的需要：缺錢缺地可以搞養殖業，但更缺少的是技術和人才。
2、現代化畜牧業建設的需要。
3、推廣體系發展的需要
李俊雅《肉牛產業主要品種與牛群改良技術》
（國外良種）
利木贊牛
利木贊公牛
利木贊母牛
安格斯牛
紅安格斯牛
夏洛萊牛
海福特
公牛
國外其他肉牛品種
和牛、皮埃蒙特、婆羅門牛、薩萊爾牛、金色阿奎丹牛、奧貝萊克牛、嘎斯貢牛、奧貝萊克牛。
國內優良品種
國內良種
國內良種
延邊牛
渤海黑牛
夏南牛
復州牛
獨龍牛
肉牛育種技術
常規育種技術：
基本理論與技術研究：雜交育種、選擇理論、遺傳評估方法、BLUP等。
BLUP：即最佳線性無偏預測(Best Linear Unbiased Prediction)法，該方法能顯著提高遺傳進展，特別是對于中等程度和高遺傳力遺傳力性狀和限性性狀，系譜信息較健全，個體表型值較準確的性狀，其效果更加明顯。
現代生物育種技術：分子標記、基因組選擇等
育種協會的功能
由利益相關者組成協會
組織品種登記
生產性能測定（方案、方法、數據采集）
種牛推介
遺傳評估
雜交生產及培育型品種
我國肉牛育種的差距
肉牛繁育體系不健全，配套設施不完善
1、為數不多的幾個群體具備本品種選育供種能力
2、有些品種沒有相應的育種群，更沒有開展育種工作，談何供種。
3、基層良種推廣機構和設施不健全。
●育種上“重引進、輕選育”依然嚴重
1、引進28個品種之多，供種能力和種群規模有限。
2、引進種牛在遺傳基礎上不是國外頂級。
3、種群規模小選不出優秀種牛。
4、黃牛肉質好、抗逆性強等優良特性未納入品種選育之中。
我國肉牛育種的差距
●育種上“重引進、輕選育”依然嚴重
5、把“良種化” 的概念幾乎直接理解為“洋種化”。
6、肉用種公牛一直依賴進口，沒能從根本上對肉牛群體進行系統改良，使得肉牛產業陷入惡性循環。
●種牛場建設滯后
1、現有規模的種用存欄母牛群所產后代經過初步篩選可用于采精的種用公牛不超過1000頭，遠遠不夠肉牛育種及改良的需求。
2、種牛場建設相對于肉牛產業規模嚴重不足。
3、多數牛場處于保種狀態沒能起到育種場的作用。
我國肉牛育種的差距
肉牛育種技術體系沒有做到實處
1、數據收集不足，缺少必要的性能測定。
2、沒有遺傳評估系統。
3、種牛后裔測定量小。
4、無育種協會。
5、技術力量嚴重不足。
6、沒有有效的組織體系。
我國肉牛產業形勢與技術模式
曹兵海
美國肉牛產業情況
1、養幾十頭基礎母牛的農戶支撐著美國的肉牛產業。
2、其特點是：小規模，大群體，高技術，高效率。
3、存欄量在下降，產肉量無大變化。每戶平均養母牛41頭，個體產肉量在逐步提高。
國內肉牛產業形勢
1、牛肉供需矛盾十分突出，2012年牛肉產量490萬噸，消費量523萬噸；2103年牛肉產量有所增加，殺青弒母現象較嚴重。前六個月牛肉進口量15萬噸。
2、必須依靠自己發展肉牛產業。國際市場不能滿足中國的需求，只有發展我們的養牛業。
牛支原體肺炎和牛流行熱防治技術
郭愛珍
臨床癥狀：新引進的牛在2周左右發病途中環境惡劣刺激早發。
1、發熱、咳嗽、流鼻涕、結膜炎。
2、關節炎。
3、腹瀉。
4、爛肺
5、胸腔積水、心包積液。
死亡率：平均10%，最高達40%
華中農業大學教授，博士生導師，美國賓西法尼亞大學博士后。國家肉牛牦牛產業體系疾病研究室主任。
牛支原體肺炎的治療
早期發現早期治療非常必要：
1、用藥:頭孢噻呋、氟苯尼考、恩諾沙星、替米考星等。
2、治療時間10-14天。藥量要足。
3、目前市場上無疫苗可用，新疫苗正在研發中。
最新藥敏試驗結果：
2008年以來分離的39株菌的藥敏試驗結果。
最敏感藥：左氧氟沙星、羅氟哌酸、達氟沙星、環丙沙星。
次敏感藥：托拉霉素、林可霉素、阿奇霉素。
牛流行熱防治技術
概念：是由牛流行熱病毒引起的一種急性熱性傳染病。又稱三日熱或暫時熱。
臨床癥狀：突然高熱（40℃以上）、鼻漏、呼吸促迫、后軀僵直、跛行，流淚，有泡沫樣流延。此病夏天高發，張口流延，口蹄疫閉口流延。
治療:對癥治療，退熱藥、興奮呼吸中樞藥、鎮靜藥。
早發現早治療，接種疫苗。
牛肉的品質及其調控
山東農業大學 羅欣
日本牛肉分級標準：
按照胴體的出肉率，分為A﹥72；B： 69-72；C﹤69。
高檔肉為A1-A5，A5最高，A1為等外。
日本和牛胴體等級比率：A3以上標準的55.6%；A1A2級的44.4%.
其他內容
肉用母牛帶犢生產技術-羅曉瑜研究員
肉牛環境控制與廢棄物處理技術-中國農大劉繼軍教授。他說：家畜糞污的處理，幾千年來證明堆積發酵后還田，此法既經濟又實用，是最佳選擇。
說明
我下載了2014年國家畜牧總站第一、二期主推技術培訓班所有課件，有《肉?！贰赌膛！贰度庋颉贰渡i》《蛋雞》《肉雞》，有需要的同志請到我那里下載。